La Casa del Parmigiano, Puerto del Carmen
La casa del Parmigiano es uno de los enclaves gastron贸micos m谩s agradables de Puerto del Carmen. Su localizaci贸n, en el bullicioso Centro Deportivo Fariones, ocupa una zona resguardada del viento, siempre despejada y con buen tiempo. Muy popular es la terraza que mira al traj铆n continuo de gente que hace deporte en el mencionado recinto deportivo. Si durante el d铆a resulta un placer la estancia en la terraza, la opci贸n nocturna dobla la sensaci贸n de confort y bienestar. Esta opini贸n la comparten muchos de sus comensales, por lo que es aconsejable reservar mesa para ir a cenar. La casa del Parmigiano extiende sus dependencias con un holgado y acogedor sal贸n interior, de robusto mobiliario.
La selecci贸n de productos frescos, cosechados en huertas propias del restaurante en Tiagua y Tao, as铆 como la elaboraci贸n diaria de las salsas y guarniciones, explican que La casa del Parmigiano produzca la mejor cocina de pasta de Lanzarote. Gusta especialmente su trabajo con la pasta casera. Muy logrados la pasta rellena de jam贸n de Parma con salsa de tres setas y ruccola, y los raviolis rellenos de salm贸n con gambas y beicon. Las variantes de pasta, a base de spaguetti, penne, ravioli y tagliatelle, tienen hueco permanente en la carta. Se cocinan con marisco (bogavante, langostinos y almejas) o verdura. Todos los platos se guisan con aceite extravirgen de oliva.
Para abrir el apetito con entrantes podemos elegir unos carpaccios de solomillo o salm贸n y calabac铆n, la sabrosa bresaola italiana o un variado de embutido italiano. Fuera de carta, diariamente, se preparan un entrante, una pasta, una carne y un pescado. Recomendables son el at煤n a la parrilla, as铆 como el arroz con calamares en su tinta o un gustoso bacalao sobre arroz. En cuanto a las carnes, el principal protagonismo recae en el solomillo al grill o cocinado con salsas de champi帽ones, queso gorgonzola, pimienta verde y picante.
Sorprende la selecci贸n de caldos disponible. Hay vinos de Lanzarote, Portugal y Chile, un elegido listado de vinos espa帽oles y una gran variedad de caldos italianos. Guardan una buena relaci贸n de calidad-precio. El servicio de La casa del Parmigiano tiene un personal joven caracterizado por su frescura y simpat铆a. Destacan tambi茅n por su agilidad y amabilidad. La reposter铆a sigue la l铆nea casera de las pastas. La casa del Parmigiano est谩 hermanada con Antica Trattoria, ubicado en la avenida de las playas, a la altura de la playa de La Pe帽ita.